中西部非省会城市城建:酸橙变甜秘方大公开

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2022/12/01 03:39:56
酸橙变甜秘方大公开天时暑热,除了饮水我还会多吃水果补充水份,前几日买橙和苹果,返回公司和同事明明分享。那知一吃橙,酸死萝!很想立刻丢掉,但明明高声叫停 .他用个大碗装大半碗温水,将其馀两个橙连皮放在水裡面,10分钟后,再切开橙来吃,哇!真是甜耶。我将之前吃剩的半个酸橙,放入保鲜袋,然后照办浸温水10分钟,半个橙真的变甜了! 我在做小实验时,发现旁边切开的苹果已经变色,看到都没胃口。于是明明将几个橙榨汁,用橙汁浸苹果10分钟,结果苹果又变回原来的颜色!我问他原因,他说理大应用生物及化学科技学系讲师梁润松后来同我讲,理论上讲,橙有酵素,酵素在温度稍高环境会更活跃,可以分解橙裡面酸性分子,柑橙果糖就会多过酸性分子,所以会甜。他又说,苹果有铁质,切开遇空气会氧化,但橙有还原型维生素C,是天然抗养化物质,所以氧化的苹果浸橙汁后会变回原状。