乒乓球王楠简介:茶树菇焖鸡的做法

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2020/07/05 17:37:13
茶树菇焖鸡的做法:
材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
烹饪:
1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;
2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;
3、准备辣椒、生姜、大蒜;
4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;
5、倒入茶树菇;
6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;
7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。
茶树菇炖乌鸡
材 料:
 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
 调味料:
 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 字串5  做 法:
 1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。
 2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
 3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。
 *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。
 *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。

茶树菇排骨汤
·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣
·操作:
1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒
2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。
这道汤可以清理肠胃。
·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质
茶树菇煲鸡
做法:
材料:鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块
做法:其他的不说了,茶树菇下锅前需用清水清洗后,放于温水中泡20分钟左右,挤干水份再入锅。
时间:两个至两个半小时即可,出锅前撒点盐后关火。
茶树菇雪耳猪骨汤
材料:材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片
做法:
1、茶树菇要把根部去掉,雪耳要泡开,猪骨要先飞水。
2 、把适量的水煮开,再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。 字串4 龙骨茶树菇汤
原料:新鲜龙骨400克,干茶树菇150克,眉豆50克
配料:精盐少许
制作程序:
1.新鲜龙骨洗干净,放入砂锅;
2.干茶树菇去除杂质,洗干净,放入砂锅;
3.眉豆去除杂质,洗干净,放入砂锅,加固形物5倍冷水(因茶树菇是干货,水量要稍多些),用文火炖3个小时;汤好后,放适量的食盐。
茶树菇煲响螺排骨汤
原料:猪排骨250克, 响螺肉100克,鲜茶树菇400克
配料:生姜,蒜(3瓣),盐
做法:汤锅里放凉水,入排骨,烧开后撇去浮沫,放入响螺肉片,鲜茶树菇,生姜,蒜,煲两小时,放盐调味就成了: 【茶树菇老鸭煲】
原料:
茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
做法:
1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。
2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。
5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。
茶树菇炖鸡汤
用料:土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
(红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料)
做法:
**准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用。
1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。
3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了! 字串2 茶树菇猪瘦肉汤
  材料:茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。
  烹制:茶树菇洗净;红枣去核洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可
茶树菇清热花旗参鸡汤
原料:茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、 老鸡, 姜少许, 白胡椒小许, 白酒少许。
做法
老鸡取一三分之一, 洗净切件,放入炖盅, 加姜, 白胡椒, 白酒。
加入冼净的药材, 和水。
放入锅内隔水炖二到三个小时。
取出小心舀出多余的浮油即可。 字串9

 茶树菇排骨汤   功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 字串5   材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
  做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
  提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香。
茶树菇雪耳猪骨汤
材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片 字串2 做法:
1、茶树菇要把根部去掉, 雪耳要泡开,猪骨要先飞水。  成品
2 、把适量的水煮开, 再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了,好香!
鸡腿炖茶树菇
用料:鸡腿4个约2斤半,茶树菇若干(我放了很多,我和他都喜欢吃)若干香料
鸡腿剁块,锅内放少量油炒,放葱花姜丝直到全都变色,放泡蘑菇的水(第一遍和第二遍选澄净的,渣滓可不要用……)大火烧开。(这个时候满屋子就都是蘑菇的香味了~~~)
摘好茶树菇(55,它可比榛蘑好摘多了,长长的茎下面一点点泥土,而且好多都连在一起,去了一个大根就ok了)放入锅内中小火炖炖炖!!
半小时放盐,蘑菇水有颜色的,不过如果喜欢颜色深的再少放些老抽,再过10分钟就可以了~~~~ 新鲜的茶树菇用油炒就行,很好吃的.油热后先放葱花,然后放茶树菇,再少放一点酱油和盐,水,稍炒即可.很香的
茶树菇排骨汤的制作方法
·配  料: 排骨、茶树菇、无核小枣 \生姜 字串7 ·操  作: 1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒
2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟
转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。 这道汤可以清理肠胃,粉健康滴。

·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质
茶树菇
茶树菇属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生,后逐平展,中浅,褐色,边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,长4~12厘米,淡黄褐色。菌环白色,膜质,上位着生。孢子卵形至椭圆形。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用
茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。 字提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香
番茄茶树菇
佐料:茶树菇,番茄沙司,面粉,鸡蛋,葱姜蒜抹。
做法:茶树菇用热水煮一下,涝出,挤干水分。
将面粉挑成糊状(一点一点往面粉里加水,避免出现小咯的)在挑好的面粉里加一个鸡蛋,打匀。把茶树菇挂糊。
锅中放油,烧至六成热,放入挂好糊的茶树菇,诈至金黄色,出锅(将油控干) 字串5 锅中留底油,加葱姜蒜末,加入番茄沙司,加入水,鸡精,煮开,关火。淋在茶树菇上面。
咸蛋黄茶树菇
主料:茶树菇
辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 字串5 烹制方法:
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀;
2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 字串8 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。
教你做一种方法让你闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.]
第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可.
第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的. 第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味.
第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可.
茶树菇炖乌鸡
  材 料:
  
    乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
  
    调味料:
  
    米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗
  
    做 法:
  
    1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。
  
    2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。
  
    3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。
  
    *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。
  
    *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下!