使命召唤ol肥皂购买:泡普洱茶程序及方法(图解)

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2021/06/19 05:15:49
 茶的冲泡方法是随着历史而不停改变,由唐代以前的烹茶方式,宋代的点茶法,至明代废团茶而改用散茶后,冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶,先要掌握使用器具的技巧,亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭,亦较易烫手,故此更难使用,亦要小心使用,因饭闭多为古旧的茶具。茶壶可分大壶或小壶,大壶一般是用双手把持,而小壶则用一只手冲泡。
  盖碗的持法
  三件式飘口盖碗
  
  
盖微倾钭留一线空隙,母指中指及无名指抓住飘口的碗边,食指屈曲表地按着盖顶圈内。
  二件式直口饭闭
  
  
饭闭由于盖子比较饱满,较易将盖子返转,所以拿的时候,母指中指及无名指抓住碗边,食指按按着盖顶圈的两点便可。
  茶壶的持法
  小壶
  
  
先用中指与母指夹于把壶顶,再用无名指顶卡壶把之后,再屈曲食指按于壶钮即可。
  大壶
  
  
大壶由于比较重,故用双手比较稳妥,可让食指穿于壶把之中,食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方,再用另一只手轻按壶钮便可。
  盖碗冲泡法
  茶壶冲泡法
  一.温茶器
  
  
  
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。
  二.洗杯
  使用杯洗清洁
  
  
  
使用叠杯洗法
  
  
  
洗杯方法有两种,使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中,再置放饮杯于上面转动,务求使整个饮杯也清洁干净,如果独饮的时候便只可用杯洗。
  三.置茶
  
  
  
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。
  四.洗茶
  
  
  
茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再即时倒出便可。
  五.注水
  
  
  
注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速,以致茶叶冲出壶外。注入沸水后,高温会令茶壶产生泡沫,可用茶壶盖轻轻抹去。
  六.浸泡
  
  
  
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶,使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶,用热力外内一起将茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。
  七.出茶
  倒入茶海/公道杯
  
  
茶通用法
  
  
关公巡城
  
  
韩信点兵
  
  
出茶时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城),令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低,手腕提高而手肘沉下),动作自然舒适为上。如果出茶不顺,可以使用茶通。
  八.奉茶
  
  
茶盘奉茶
  
  
奉茶时,可将杯放上奉茶盘上,或将杯先放于杯托上,直接倒入杯中。
  九.品茶
  
  
持杯的技巧
  
  
品茶时要先观其颜色,再闻其香气,然后才品尝。品茶时要用拇指及中指举起茶杯,尾指可轻轻顶着底部。喝茶时则用食指遮掩嘴部,可分三口喝。喝热茶时可喝出声音,可让茶汤稍稍降温。
  十.闻香
  
  
  
喝后茶杯仍留下茶香,可放于鼻前轻闻杯内之茶余香气。如用茶海,亦可闻茶海代替。