剑网三苍云pvp配装:普通菜肴也能华丽变身——薯丝豆腐

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2019/07/21 11:16:19

七夕、七夕,本来想趁着七夕做几道应景小菜的,结果患了感冒,头晕眼花的,什么都没做成,七夕就在雨中惨淡的度过......

今天觉得稍好一点了,想着无论如何都要打起精神,做点什么发上来。就用嫩豆腐为题材做一道凉菜好了,但是凉拌,觉得太普通了一点,于是我又用到了蟹肉棒和炸成金黄的土豆丝,这样一搭配,嫩豆腐不仅穿上了华丽的外衣,变得异常漂亮,而且吃起来有股蟹肉的味道,配上生姜做的料汁,哇咔咔,很美味啊。

原料:嫩豆腐一盒、土豆一个、黄瓜1/3根、蟹肉棒3根、香醋15毫升、姜末3克、香油5毫升、辣椒油10毫升、生抽30毫升。

做法:1、将土豆、黄瓜洗净,土豆擦成细丝,用清水反复冲洗掉淀粉,在水中浸泡备用;黄瓜斜切成薄片;嫩豆腐和蟹肉棒(化冻后)稍微焯水;蟹肉棒切成细丝。

2、用油将土豆丝炸成金黄色,控油;用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁;将焯好水的嫩豆腐摆盘,将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最好放上炸好的土豆丝即可。

提示大家一点,嫩豆腐取出和焯水时手法一定要轻柔,下手狠的话容易碎掉。蟹肉棒焯水时间一定要短,基本上就是翻个身就捞出。

要是不喜欢吃土豆的朋友们,也可以把土豆换成芋头,效果也是一样的好。

不得不说,这盘凉菜味道独特,融入了鲜、辣、甜等多种口味,但又不互相冲突,颜色上红、黄、绿等多种亮色层层鲜明,是一道既养眼又饱口福的家常。