北京温泉度假村哪里好:最热门的18种鸡肉菜谱

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2021/08/05 06:28:53

最热门的18种鸡肉菜谱,越吃越上瘾 [图片]

 

爱吃鸡肉的朋友们,这里有18款最热门的鸡肉菜谱,学会了它,抓的不仅仅是TA的胃,还会上瘾啊。

1.越啃越有味--【黄焖鸡爪】

材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。
调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。


做法:
1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。
4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。
5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。


原文地址http://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-130639.html


2.香酥美味--【漂亮的上校鸡块】


材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法:

1.鸡胸肉洗净;

2.用料理机打成肉泥;

3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;

4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;

5.用模具压成喜欢的形状;

6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;

7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

原文地址http://home.meishichina.com/space-221766-do-blog-id-118071.html

 

3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】



原料:
鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

 

做法:
1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

3.将花椒放入锅中,炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

原文地址http://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-89648.html

 

4.【辣子鸡】--火辣辣的过瘾


原料:
童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料:
盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法:
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入油,烧热
5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;
8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

原文地址http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-86770.html


5.一大锅的咖喱,大家快来吃啊--【鸡肉咖喱】


材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)
 
做法:
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油,略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦

原文地址http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-127246.html


6.【缤纷烤鸡】


材料:三黄鸡 cook100腌料 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油  蜂蜜
做法如下:
1、三黄鸡一只,收拾干净备用
2、三黄鸡去脖子去尾
3、加入cook100腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢

7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
8、把所有的材料切成适当的大小块
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香
10、加入剩余的其它材料
11、加入cook100腌料
12、翻炒均匀,晾凉备用

13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里
14、用牙签封号口
15、烤盘铺好锡纸,把剩余的蔬菜块铺在烤盘里,腌好的三黄鸡放在上面
16、烤箱200°,70分钟左右
17、给烤好的鸡,再刷上一层蜂蜜水,入烤箱5分钟上色即可
18、香喷喷的烤鸡出炉啦,把它的腿绑起来,万一要是飞了....(其实是为了拍照好看一些)

原文地址http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-139963.html


7.很过瘾的--【喷火辣子鸡】



材料:
鸡腿3个,干红辣椒若干,花椒若干,麻椒若干,姜片若干,蒜6瓣,料酒适量,盐,白糖适量,白芝麻适量
做法:
1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)
2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。
3.锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。
4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。
5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

原文地址http://home.meishichina.com/space-17338-do-blog-id-51438.html

 

8.修复元气--【党参红枣鸡】



材料:
鸡一只 红枣一大把 党参一小把 黄芪一小樶

做法:
1、把鸡收拾干净后,用开水把鸡肚里稍微烫一遍,表面也烫烫哈,
   我就受不了煮出来的那些浮沫沫....,宁愿损失点鸡肉的鲜味
2、把红枣、黄芪用水冲洗一遍,然后塞进鸡肚子里
3、把收拾好的鸡、党参一起放在砂锅里,再加上一碗水
4、把砂锅直接放进大蒸锅里,凉水上锅哈,水开了10分钟后改中小火,蒸1个半小时即可

吃的时候可以略撒点盐,不加盐也很好喝的

原文地址http://home.meishichina.com/space-15088-do-blog-id-87656.html

 

9.宝贝爱吃--【可乐鸡翅】


材料:鸡中翅8个、可乐半瓶
佐料:葱、姜、八角、冰糖6粒
做法:
1、热锅下油下冰糖炒融化
2、下鸡翅煎成两面有点焦黄
3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准),下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁
(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃


原文地址http://home.meishichina.com/space-16099-do-blog-id-128206.html


10.酱香浓郁的乡村炖鸡--【酱香土豆炖鸡】


材料:鸡腿肉,土豆

佐料:大酱,郫县豆瓣,花椒,八角,葱花,姜末,冰糖,盐,味精,香油

做法:
1 鸡腿清洗干净控干水分

2 将鸡腿剁成小块

3 水开后放入鸡腿肉焯水,鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

4 土豆去皮用小勺掰成小块,不要刀切哦

5 准备佐料

6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花,姜末,花椒,八角继续煸炒出香味

8 放入郫县豆瓣,大酱煸炒片刻

9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

10 倒入清水要没过鸡肉,开中小火炖煮

11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块,加少许盐调味

12 等到全部的汤汁收干,土豆炖熟后加少许味精,香油,撒上葱花即可出锅


原文地址http://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-110052.html


11.糟卤鸡胗&泡椒鸡爪


原料:鸡脚,鸡胗,泡椒,姜,各种香料
做法:
1.鸡胗切花刀,鸡脚去脚趾切开
2.放香料煮水,煮鸡脚和鸡胗,到喜欢的软度
3.泡椒,我是称的散的,要是水不够,就用糟卤汁兑,味道不错,要么就用纯净水十,盐四分之一,糖半,白醋一兑汁。
4.鸡脚捞出在水下冲一小时,细水,用泡椒腌上即可
5.鸡胗晾凉,糟卤汁浸泡,两小时即可食用。

原文地址http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-93604.html


12.好吃的【煎鸡块配奶油咖喱菠菜】



鸡块材料:
鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。

做法:

鸡肉块的做法:

1.准备原料。
2.鸡胸肉切成3cm的块。
3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上,搅拌均匀,腌制一会儿。
4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。
5.再裹上鸡蛋液。
6.然后再均匀地沾上玉米粉。
7.都沾好的样子。
8.中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后,将鸡肉块放入锅中。
9.煎制8分钟,至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。

奶油咖喱菠菜材料:
鲜菠菜、咖喱粉、黄油、淡奶油、盐、白胡椒粉。

奶油咖喱菠菜的做法:

10.准备新鲜菠菜。
11.将鲜菠菜放入沸水中汆一下,取出待用。
12.中火加热锅中的黄油。
13.待黄油全部融化后将汆好的菠菜叶。
14.加入咖喱粉炒制约2分钟。
15.再加入淡奶油,继续用中火加热2分钟,最后用盐和白胡椒粉调味即可。

原文地址http://home.meishichina.com/space-201235-do-blog-id-93178.html


13.美容滴--【红烧鸡爪】



所用料:鸡爪、 配料:桂皮、辣椒、香叶、蒜姜、黄酒、生老抽、糖等
制作过程:
1、将鸡爪的在清水里洗净,去掉指甲,再冲洗几次
2、锅内倒油,将桂皮等放锅里煸炒出香味,下入鸡爪煸炒几下
3、加入生抽、老抽、糖、黄酒,煮一会,将鸡爪上上色,再一次性加足水煮开,转小火30分钟至收汁

原文地址http://home.meishichina.com/space-182851-do-blog-id-130122.html

 

14.鸡肉蘑菇比萨+花心大肉丸比萨



材料:9寸Pizza盘
A:面团材料:面粉200克、温水1cup、干酵母5克、糖1小勺(5ml)、盐1小勺(5ml)、黄油1大勺(15ml)
B:匹萨酱 熟鸡腿肉 蘑菇  马苏里拉奶酪125g
C:匹萨酱 肉丸香肠 豌豆、玉米、胡萝卜混合 马苏里拉奶酪125g

过程图以花心大肉丸匹萨为例哦!
首先把面团材料中所有的材料混合,揉成一个光滑的面团,发酵至两倍大备用。
 
做法:
1、鸡肉蘑菇的馅料
2、香肠匹萨的馅料
3、9寸烤盘,抹上一层黄油
4、发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟
5、然后用手慢慢的推开,成如图形状
6、在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠,每个香肠之间有半cm总有的间隔

7、把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠,按压在里侧;用叉子扎眼
8、抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝
9、撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒
10、再摆上一圈圆形的香肠
11、最后再撒上一层奶酪丝啊
12、烤箱中层,200°,15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝,烤2分钟即可出炉。


原文地址http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-140265.html

 

15.【双椒脆鸡胗】



材料及准备:
1.鸡胗一碗,蒜薹,竹笋丁,也可换成其他爽脆蔬菜,比如 芹菜木耳也是很配

(如果是腌制的笋就要泡半小时,在水里煮六分钟后捞出来继续泡半小时,新鲜的笋就焯水)

2.剁椒一勺,泡椒根据自己承受能力,我只放了五个,要是能吃辣,就多放点,姜末半勺

3.鸡胗改菊花刀,切丝,焯水过凉备用

做法:
1.锅里放油,烧七成热,倒入剁椒泡椒姜末炸一下
2.下鸡胗翻炒均匀,锅内很热的时候,放一汤匙料酒,沿锅淋点生抽,翻炒一分钟
3.放竹笋,一茶匙胡椒粉,盐适量,大火爆炒到竹笋熟
4.倒入蒜薹,炒断生关火,放鸡精味精少许,淋点香油提亮提香即可。


原文地址http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-107611.html


16.喝汤暖胃【山笋野菌土鸡汤】


原料:2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

1.新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

 

原文地址http://home.meishichina.com/space-182572-do-blog-id-123488.html


17.“山寨”江南名菜【笋干土鸡煲】



材料:
土鸡一只,当归、枸杞、红枣、笋干、火腿和姜。

做法:
1.土鸡冷水下锅,炖汤的清水要一次加足,最好不要中途添加;

2.高火煮沸后,将浮沫撇净;

3.姜切片,与当归一起放入调料包中,这样便于最后取出;

4.转成小火后,依次加入笋干、火腿,这两样本身都有咸鲜的味道,因此不用再添加任何调味品;

5.文火炖煮2-3小时后,放入红枣、枸杞,再煮半小时左右即可。


原文地址http://home.meishichina.com/space-220209-do-blog-id-101751.html

 

18.火辣辣滴【乡野小炒鸡】


材料:
鸡腿4只
木耳6朵
美人椒6只(小绿椒)
朝天椒8只(小红椒)
干辣椒若干
姜一块
大蒜半头
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
水适量

做法:
1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。
2.鸡腿肉去骨切成小块。
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.锅里油烧8层热后,鸡块放进去。
6.鸡块炸至微黄,几分钟。
7.捞出控油,第一次炸好的鸡块。
8.锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。

9.锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水,盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。
14.加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。


原文地址http://home.meishichina.com/space-17338-do-blog-id-83839.html