卡特:适合厨房新手的培根升级吃法【培根西芹水煎包】

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2021/09/25 07:54:02
(2011-03-22 08:21:48)转载 标签:

美食

培根

西芹

马蹄

分类:


    我不太喜欢吃肉,冰箱里基本上不存肉,但是老公还是隔三差五的要吃点荤腥,所以我经常是用培根代替肉来炒菜。有时赶上想吃荤馅的时候,也用培根代替肉馅。这样做非常方便。因为培根特有的香味,馅里也不用放很多调料来祛除肉的腥味,并且不用放香油啥的来调香,随便放自己喜欢的菜加点葱姜和盐,味道就非常好。我觉得这样非常适合没有厨房经验的新手来调馅。

 

 


 

食材:高筋粉300克 低筋粉100克  糖15克  酵母5克 38度温水200ML 西芹 750克 鲜马蹄500克 培根6片
调料:葱姜适量 油25ML 盐5克 生抽10ML  

一、和面、调馅

做法:
1、用温水将酵母化开,慢慢的倒入面粉中,搅成雪花状后和成光滑的面团,盖保鲜膜,室温下饧发40分钟,用中指在面上戳洞不回缩不塌陷即可。
2、西芹洗净焯水,切成碎末并挤干水分。


3、马蹄去皮,焯水。切成碎末。
4、葱姜洗净,培根化冻。

 

 

 


5、将培根切成碎末,葱姜切粒备用。
6、烧热炒锅,放入5ML油,爆香葱姜,下入培根,翻炒出油后,加入生抽。

 

 

7、放入切好的西芹、马蹄。
8、准备好面团后,开始将馅搅拌均匀。

 

 

 

 


二、煎包



做法
1、将面团分成25克一个的剂子。
2、擀成周边薄中间厚点的面片。

 

 


3、包成包子盖上保鲜膜二次饧发15分钟
4、平底锅烧热,加入适量油(锅底均匀的沾上油即可。)放上包子。中火烙3分钟

 

 


5、加入一小碗水,加盖继续烙。直到没有水声。(大概要5-8分钟)
6、放入香葱和黑芝麻即可出锅。

 

 

 

 

 




          

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