卡特s6天赋符文天赋:素菜一样很下饭【芥辣豆腐】

来源:百度文库 编辑:学校大全网 时间:2021/09/26 05:45:11
 

素菜一样很下饭【芥辣豆腐】

(2011-03-15 08:18:28)转载 标签:

美食

煎豆腐

青芥

黑胡椒

分类: 素菜


    最近这一段儿时间由于工作上的一些事情,使得我变的非常繁忙,几乎没有时间上网。虽说忙的不至于加班加点,每天还能按时下班,但是工作时间绝对的全天一刻恨不能都不离开电脑。面对各种数据表格,整个人都感觉蒙蒙的。白天一天面对电脑,到了晚上回家后就不想开电脑了。好在从上星期工作上顺手了很多。心里总算松了一口气。眼看着博客又荒了两个月了。周末休息的时候打开一看,点击都过了200万了。总是不更新,真是不好意思。这不,周末的时候赶紧拍了2道菜。说实话。过程图作的都有点不利落了。今天的排版也不是以前博客的样子了。大家凑合这看哈,好在我的菜还是以前的风格,就是食材简单,做法简单。而且非常受老公孩子的喜欢,属于吃一次,想两次的啊。别看是素菜,一样很下饭的。

 这道菜的做法,我个人觉得最入味的是豆腐。豆腐经过煎制,水分出去了。切开的豆腐表面有不少蜂窝,所以很容易入味。我一般的是周末休息的时候,提前煎出两块儿豆腐,下班回来几分钟就能搞定这道菜,

 

 

食材:白玉北豆腐1盒 黄瓜1条 绿豆芽1斤

调料:油10ML 大蒜10瓣 绵白糖25克 醋25ML 薄盐酱油30ML 现磨黑胡椒适量 青芥适量

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法:

1、将北豆腐切成适当的块儿,并用厨房纸巾擦干表面的水分。

2、加热炒锅,放少许油,将豆腐煎至两面金黄,并放凉备用。

3、豆芽菜洗净焯水,过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用。

4、准备大蒜和其他调味品。

5、大蒜中加入1克盐,擂碎。放置10分钟。(这样便于大蒜素充分析出)

6、大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥,搅拌均匀。

7、用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材,浇上调好的汁拌均匀即可上桌。

 

 

 

 

好好心得:

1、豆腐不要切的太大也不要太小,一块豆腐我切成了12小块,这样煎的时候不会散。

2、煎豆腐时,锅一定要烧的足够热才能将豆腐下锅,感觉一面煎黄后,拿起锅晃动几下,确定豆腐都能晃动再翻面,如有个别的还沾锅,可以在适当的延长一点时间。这样煎豆腐不碎也不用放很多油。

3、焯好水的豆芽一定要攥干水分,以免拌菜时汤汁过多。

4、调味汁中的各种用量可以根据自家的口味调配。

5、喜欢番茄口味的话可以在调味汁中加入一定量的番茄沙司,但要减少醋的用量。

 

 

  下面是用豆腐做的几道菜

 

     

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